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Sinpa Restaurantes

Proliferan los impagos en el sector hostelero

Usuarios que se marchan sin pagar de bares y restaurantes.

< La Agencia para la Picaresca alerta sobre el fenómeno de los impagos en el sector de la restauración >

Francisco Canals, Director de la Agencia para la Picaresca (antiguo Observatorio de Internet) clasifica, denuncia y enumera distintas artimañas, recursos y procedimientos que algunos consumidores llevan a cabo para no pagar en restaurantes.

Introducir una cucaracha en la sopa, simular un desmayo o distraer al camarero con cien excusas diferentes son excusas más que conocidas que suele poner en práctica el < sinpa > término utilizado para referirse a arquetipos de usuarios que tienen como objetivo marcharse sin pagar de bares y restaurantes.

Los impagos suponen una falta de respeto hacia el sector, algunos sinpa argumentan su móvil bajo el concepto de < robo famélico > o < robo por necesidad > lo cierto es que algunos profesionales del sector declaran que estos métodos son utilizados por personas de cualquier clase social, en ocasiones incluso por clientes con poder adquisitivo.

Existen perfiles de victimología, especialmente los restaurantes más grandes o aquellos locales de carretera, los ubicados en ciudades son más estafados que los restaurantes en pueblos o pequeños municipios donde todo el mundo “se conoce” también aquellos que tienen terrazas ya que el camarero no tiene la misma presencialidad que en el interior del local y se ausenta durante más minutos debido a los numerosos desplazamientos.

Desde hace décadas este tipo de situaciones se han repetido en establecimientos hosteleros de nuestro país, no en vano España es un país Mediterráneo, del sur de Europa donde prepondera una cultura del trato presencial. Este factor unido a la coyuntura económica y la actual crisis ha actuado en detrimento del sector provocando que proliferen distintos arquetipos de usuarios que tienen como finalidad desarrollar estas prácticas.

Esta mala práctica genera importantes pérdidas en el sector de la hostelería, en la mayoría de casos se trata de fraudes de baja cuantía hecho que anima a los propietarios de los establecimientos a no denunciar al timo ante las autoridades.

El libro de reclamaciones es un método utilizado con frecuencia, especialmente en locales de 4 estrellas y restaurantes de alta gama acostumbrados a vender su prestigio y nombre de marca. Algunos comensales solicitan el libro de reclamaciones aún y estando satisfechos con el servicio sabiendo que les harán una rebaja considerable si deciden no escribir en él.

Los reclamadores expertos han proliferado –aseguran algunos propietarios de restaurantes- introducir insectos de distinta naturaleza en la sopa para enojarse y no abonar la factura o arrojar una colilla en el interior de una lata de bebida para mostrarla indignado al camarero son trucos que se repiten en el sector, se trata de comer a coste cero mostrando indignación ante la supuesta falta de higiene del local.

El truco del cigarro es uno de los más practicados pero también más conocidos por camareros, aprovechando la reciente legislación que prohíbe fumar en espacios públicos muchos comensales se van sin pagar ausentándose del local bajo la excusa de fumar un cigarrillo en el exterior.

< Youtube el aliado del sinpa >

Algunos usuarios exhiben sus acciones grabando videos que luego cuelgan en Youtube, en algunos de estos se dan a conocer trucos y procedimientos que luego se cuelgan en Internet como si de un trofeo se tratara.

< Internet industria de la formación continua>

La Agencia para la Picaresca también alerta sobre la aparición de distintos blogs y foros dedicados a divulgar consejos para no pagar en distintos establecimientos. La red se perfila sin duda, como una industria para la autoformación en la materia.

El truco del último empleado, es otro recurso utilizado –afirma Canals- y aunque viejo, muy efectivo, el estafador se sienta y empieza a pedir distintos platos, cuando ya ha comido el postre.. pide el café e incluso el coñac, come muy lentamente con el fin de que el comedor quede, poco a poco vacío de clientes, llegado el momento de cerrar distintos camareros empezarán a marcharse hasta que quede el < último empleado > este pedirá al comensal que abone la factura ya que van a cerrar el local en 5 minutos, en ese momento el sinpa argumentará haber pagado a otro camarero que se ausentó del restaurante pues finalizó su turno. Algunos sinpa llegan a pedir indignados el cambio de una factura que nunca llegaron a pagar.

El truco del móvil es uno de los más usados, bajo la excusa de que el cliente no tiene cobertura saldrá al exterior del restaurante aprovechando ese momento para marcharse sin abonar la cuenta…

El escarabajo en la sopa, argumentar sufrir una urgencia de última hora, fingir una llamada o argumentar que tu mujer ha roto aguas…

La moderna tecnología ha desarrollado invenciones que algunos sinpa utilizan sin temor, se trata de gadgets o artilugios, algunos parecen sacados de auténticas películas de James Bond, es el caso de un terrón de azúcar que tiene un escarabajo escondido en su interior, otro ejemplo lo tenemos en algunos teléfonos móviles que pueden ser programados para llamar a una determinada hora fingiendo así una llamada desde el exterior. Es la cara más tragicómica de una práctica que no cesa en muchos de los locales de nuestro territorio.

Internet se ha convertido en un escenario para la formación continua, existen distintos foros y blogs en los que ya es posible conocer consejos para llevar a cabo esta práctica, la intimidad y el anonimato preponderante en la red facilita la aparición de este tipo de contenidos. La baja cuantía de los importes estafados sitúa a estos estafadores en un contexto más cercano al gamberrismo que al delito hecho que despierta simpatía entre algunos grupos sociales.

Decálogo de consejos: Canals nos explica que no existe una garantía única para no ser engañado por un sinpa pero si algunas señales de alarma frecuentes, hay que tener cuidado con las denominadas < zonas sensibles > se trata de espacios que suelen elegir los sinpa, las terrazas o mesas en el exterior del establecimiento ya que facilitan la operativa de la huída con mayor discreción, también las ubicadas junto al lavabo o la puerta de salida.. Hay que desconfiar de usuarios que utilizan el móvil en exceso ya que pueden buscar el momento oportuno… también de las historias de viajeros perdidos o sin recursos que se presentan en el establecimiento solicitando un pequeño préstamo para pagar un supuesto billete de vuelta. Por último Canals nos advierte de la creciente figura del < sinpa senior >, el perfil de una persona de considerable edad que se ausenta del local bajo el argumento de atender a su mascota que se encuentra atada a un árbol en el exterior del establecimiento, algunos establecimientos también advierten del arquetipo del < sinpa vip > o perfil de un usuario bien vestido y que aprovecha su apariencia de elegancia y seriedad para fabricar distintas excusas cuyo fin no es otro que el de no abonar la factura.